滑县白道口好再来凉皮

  1998年，初出茅庐、壮志满怀的采绪阁夫妻，在白道口集创建好再来凉皮店。当时仅小小的一间门店，条件简陋。但采绪阁夫妻凭借自己研究出来的独特配方，制出的凉皮筋软可口，食客络绎不绝。后来在自己丰富的调制经验上，推出了新的凉皮吃法——卷凉皮，并广泛获得了吃客们的赞誉与好评，开启了地方美食走向新路线。好再来凉皮店得到了迅速发展，并注册了“凉皮哥”商标，由原来的个体工商户转变为现在的独资企业，品牌效应日益扩大，好再来凉皮成为了方圆千里群众的珍羞美味。

  好再来凉皮店的凉皮，形如一张透明的薄纸，凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，饶有风味。再配上秘制辣椒油调味，食后唇齿留香，回味无穷。

  凉皮香不香关键在辣椒！通过选用优质辣椒，配以多种香料，采用独特的方法自制而成的辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，凡品尝者均赞不绝口！
 

  1斤面粉，6两水，和成面团，醒半个小时，洗出面筋，把面浆沉淀8个小时，倒出多余的水，剩下的面浆调匀，倒在做凉皮的工具上，上锅蒸一分钟即可，这样做出来的凉皮劲道爽口。

  肉扣、桂皮、花椒、香叶、八角、香醋、水，熬制半个小时即可。然后再配上一根黄瓜，少许蒜泥、醋、调味料，最后放上香菜，简直是一幅精美的画。